红薯金钱元宝

　　红薯金钱元宝

　　口味：甜味

　　工艺：炸

　　红薯金钱元宝的制作材料：

　　主料：甘薯1000克

　　辅料：火腿60克,糯米(紫)70克,糯米粉50克,小麦面粉30克

　　调料：盐2克,椒盐3克,蜂蜜5克,白砂糖20克,花生油60克

　　教您红薯金钱元宝怎么做，如何做红薯金钱元宝才好吃

　　1.选用一根直径6厘米、长约20厘米的红薯洗净，削成直径5厘米的圆柱形，再切成5毫米厚片12块；

　　2.在切好的红薯圆形片的中央按古币钱形镂空；

　　3.紫米淘洗干净蒸成饭；

　　4.紫米饭中拌入盐，填入“古币”的空洞中；

　　5.其余红薯洗净，上笼蒸熟，撕去皮，塌成泥，清除薯筋；

　　6.薯泥中拌入糯米粉、面粉，制成每个20克的小剂；

　　7.熟云腿切末，拌入白糖、蜂蜜、炒熟的面粉，制成每个10克的馅心；

　　8.用小剂包入馅心，捏成12个金元宝形；

　　9.炒锅置旺火，注入花生油，烧至六成热，分别下“金钱”、“元宝”，炸至微黄定形取出；

　　10.升高油温，重炸至金黄色，控干油；

　　11.“金钱”入盘中央，撒上椒盐；

　　12.“元宝”围在四周即成。

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