西米嫩糕

　　西米嫩糕

　　口味：甜味

　　工艺：蒸

　　西米嫩糕的制作材料：

　　主料：西谷米1000克,粳米250克,糯米250克,鸡蛋300克,核桃200克

　　调料：白砂糖750克,猪油（炼制）300克

　　西米嫩糕的特色：

　　色泽洁白，入口滑嫩，甜而可口。

　　教您西米嫩糕怎么做，如何做西米嫩糕才好吃

　　1.将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟，再用水漂清，放温水浸发待其涨开，镶粉（粳米、糯米粉）加清水300克，调匀成粉浆，鸡蛋打散待用。

　　2.猪油和白糖放入锅内，炒至溶化，再将小西米倒入炒透，然后把粉浆倒入同炒，加鸡蛋炒拌调匀后，倒入瓷盘内(当家盘内涂一层猪油)，浮面刮平，面上均匀地撒上核桃肉，上笼在沸水锅中用旺火蒸25分钟，蒸好后出笼，覆倒在工作台上，再翻身使核桃肉一面朝上，冷却后切成条片即成。
 

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