浙式地栗糕

　　浙式地栗糕

　　口味：甜味

　　工艺：冻

　　浙式地栗糕的制作材料：

　　主料：琼脂30克,荸荠50克

　　调料：白砂糖100克,糖桂花2克

　　浙式地栗糕的特色：

　　凉爽、松脆、甘甜。

　　教您浙式地栗糕怎么做，如何做浙式地栗糕才好吃

　　1.将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融；

　　2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；

　　3.煎煮至起粘性时，起锅用消毒过的纱布滤

　　去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状；

　　4.将净地栗（荸荠）切成丝，用沸水汆后捞起沥干水分；

　　5.沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面；

　　6.待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏；

　　7.吃时切成小方块，抹上薄荷汁15克，装盘，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。

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