闽菜：广东盐鸡

　　闽菜：广东盐鸡

　　[原料/调料]

　　鸡1只(约2斤)

　　香油少许

　　米酒1/2杯

　　姜片少许

　　葱段少许

　　盐3大匙

　　姜末1/2杯

　　葱末1/2杯

　　沙拉油1/2杯

　　味精少许

　　盐3小匙

　　[制作流程]

　　(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身，腌约1小时，腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。

　　(2)烧1锅开水，将鸡放入滚水中，以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟，即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出，待冷涂上少许香油，剁块排盘。

　　(3)用一个小碗，放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后，直接淋在小碗中，这就是广东盐鸡的沾料。

　　(4)食用时可沾着沾料吃，味道鲜美可口。

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