闽菜：港式糯米飯

　　闽菜：港式糯米飯

　　[原料/调料]

　　长糯米3杯、土鸡腿1只、香菇5～6朵、高汤3杯、姜片4～5片、葱花少许、油葱酥少许、盐1/2小匙、胡椒粉少许、香油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)糯米洗净泡30分钟后沥乾。

　　(2)土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。

　　(3)起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。

　　(4)用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。

　　(5)装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。

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