闽菜：金华玉树鸡

　　闽菜：金华玉树鸡

　　[原料/调料]

　　鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、火腿20片(约3两)、绿花椰适量

　　调味料Ａ：盐1大匙、米酒1大匙、葱段、姜片各少许

　　调味料Ｂ：太白粉1小匙、水2小匙

　　[制作流程]

　　(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。

　　(2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。

　　(3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。

　　(4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。

　　(5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。

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