闽菜：鱼米饼

　　闽菜：鱼米饼

　　主料：

　　面粉、鱼肉

　　辅料：

　　豆腐、香菇、红柿子椒、鸡蛋、小葱

　　调料：

　　盐、鸡精

　　烹制方法：

　　1、将面粉用水和好后，放置半小时备用，豆腐、小葱、香菇、柿子椒分别切成末，将鱼肉去皮后切成鱼米，加入一个鸡蛋，少许盐、水淀粉搅拌均匀；

　　2、坐锅点火倒入油，油热后放入拌好的鱼米煸炒，再放入豆腐、小葱、香菇、柿子椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，取出晾凉备用；

　　3、将面团揉好后制成面坯，装入炒好的馅制成饼，逐个完成后放入锅中煎至两面金黄色即可食用。

　　特点：外焦里嫩，鲜嫩可口。

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