闽菜：综合莓果果酱

　　闽菜：综合莓果果酱

　　[原料/调料]

　　草莓200公克、桑椹200公克、冷冻蓝莓200公克、麦芽糖150公克、细砂糖150公克、柠檬1个

　　[制作流程]

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2.草莓洗净去蒂后沥乾水份；桑椹洗净后沥乾水份；冷冻蓝莓先置于室温中解冻。

　　3.将处理好的水果全部放进耐酸的容器中，加入细砂糖腌渍30～60分钟，可用木杓轻轻搅拌水果及砂糖，使材料充分混合。

　　4.将作法3材料倒入耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

　　5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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