闽菜：椰汁西米露

　　闽菜：椰汁西米露

　　[原料/调料]

　　西谷米180公克、椰果900公克、椰浆540公克、鲜奶180公克、砂糖300公克、冰块360公克、冷开水900㏄

　　[制作流程]

　　(1)将西谷米浸泡在冷水中1小时备用。用锅子烧滚水，再将西谷米放入，煮至透明时捞起，冲冷水后，沥乾水份备用。

　　(2)把椰浆、鲜奶、砂糖、冰块、冷开水全部混合，搅拌均匀，再将处理好的西谷米及椰果放入。或是将西谷米、椰果放在碗中，再将调好的椰汁舀入碗中后，即可上桌享用。

　　西谷米经过泡水的动作后，可以节省烹煮的时间。

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