闽菜：蚝油牛肉烩饭

　　闽菜：蚝油牛肉烩饭

　　[原料/调料]

　　牛肉薄片150公克、秋葵5条、葱1支、辣椒1/2条、沙拉油1又1/2大匙、蚝油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)、热白饭1碗

　　酱油1/2大匙、沙拉油1小匙、太白粉1小匙

　　[制作流程]

　　(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。

　　(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。

　　(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。

　　(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芶芡成浓稠状即可起锅。

　　(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。

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