浙菜：八宝香糯

　　浙菜：八宝香糯

　　配料：

　　黑糯米1杯半、红枣10颗芒果干100克、面粉2大匙鲜百合1棵、黑枣5颗糖酥松子仁2大匙糖酥核桃仁7-8朵豆皮2张（半月型）

　　高味料：

　　长百酒1/2杯、清水1杯花生粉、芝麻盐各适量砂糖2大匙

　　特色：

　　色泽红亮,口感鲜咸.

　　操作：

　　1、将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁；百合去头尾逐瓣洗净，与枣丁一起备用。

　　2、洗净后的黑糯米与长春酒、砂糖、清水一同加入电锅中蒸煮至熟软备用。

　　3、蒸熟的黑糯米趁热顺同一方向用力搅拌5-6分钟，黑糯米呈黏糊状时撒人程式果干、碎丁拌匀。

　　4、寿司用竹帘上平铺一张半月型豆皮，把混合好的八宝糯米薄摊在豆皮上卷成桶状；调面粉糊封粘开口处。

　　5、锅中入油，以中火烧至6分热，将香糯卷炸至金黄，炉火转大火炸约半分钟逼出余油后捞出熄火。

　　6、香糯卷沥干油分后切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻盐食用。

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