浙菜：煲烧凤翅

　　浙菜：煲烧凤翅

　　配料：

　　鸡全翅5只葱2棵切段嫩姜1块切片蒜4瓣柳橙1个切片

　　腌料：

　　酱油1大匙、糖3大匙香油、白胡椒粉各少许

　　调味料：

　　生啤酒2杯、炸油3杯新鲜柳橙汁1杯柠檬汁1/2杯

　　特色：

　　色泽红亮,口感鲜咸.

　　操作：

　　1、将处理干净的鸡翅溥洗耳恭听后顺关节将全翅剁成3小段，以酱油、香油、白胡椒份腌渍。

　　2、炸油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用。

　　4、锅中炸油倒出留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香；将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟；锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入铺上柳橙片的盘中即可。

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