浙菜：韭黄肉丝

　　浙菜：韭黄肉丝

　　【原料】

　　瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量

　　【制作过程】

　　1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

　　2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

　　3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。

　　【特点】

　　香味扑鼻,口感宜人。

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