潮汕菜：香煎蟹柳饼

　　潮汕菜：香煎蟹柳饼

　　主料：

　　日式蟹柳6条，虾肉2支（80克），沙葛4两（160克），葱粒1汤匙，蒜蓉1茶匙。

　　配料：

　　调味料：盐、糖各1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许，豆粉3汤匙。

　　做法：

　　1、日式蟹柳撕成1寸丝，虾肉洗净抹干后压蓉，沙葛刨细丝。

　　2、将所有材料加调味料拌匀，分为8等分。

　　3、烧热4汤匙油，以中慢火将每分蟹柳等煎至熟透及金黄色。

　　4、上碟可蘸甜辣汁或（口急）汁。

　　备注：制作时间：30分钟

　　分量：3-4人

　　豆粉比粟粉粘性佳，煎时容易控制。

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