潮汕菜：香花菜炒蛋

　　潮汕菜：香花菜炒蛋

　　主料：

　　香花菜一扎约六两、六只鸡蛋五只。

　　配料：

　　调味：古月粉少许，盐半茶匙，鸡粉半茶匙，油二汤匙。

　　做法：

　　1、香花菜洗净，把菜叶摘下切碎。

　　2、下油一汤匙，放下香花菜炒软铲起，加入生粉或粟粉一茶匙捞匀。

　　3、鸡蛋加调味拂匀，加入香花菜又拂匀。

　　4、下油三汤匙，放下香花菜及蛋炒熟，上碟。如喜香口的，可分二或三次，用慢火煎至两面金黄色上碟。

　　备注：香花菜有去风的食疗功效。

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