来源: 2009-10-27 00:01:58
糖醋带鱼
材料
带鱼400克--香葱1棵--生姜1小块--调料食用油·500(实耗50克)酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1小匙白糖·1大匙
做法:
1.将带鱼处理干净,切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;
2.用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油;
3.锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟;
4.最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。
特点:酸甜适口,开胃下酒。
提示:调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好;制作糖醋口味的菜一般不加味精。
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