韩国美食：韩国手卷饼

　　韩国手卷饼的制作材料：

　　主料：蔬菜，豆芽，青笋，胡萝卜，卤肉，韭菜，鸡蛋饼，香肠，黄瓜。

　　辅料：薄饼皮，紫卷心菜，盐，味精，蒜水，甜辣酱

　　制作方法：

　　1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

　　2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

　　3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。

　　附录：

　　薄饼皮的做法

　　批底材料︰(兩個Pizza份量)

　　面包粉150克

　　依士粉(Instant)3克

　　糖5克

　　盐2克

　　酥油5克

　　啤酒/水95克

　　芝士材料：(馅料可自行选择)

　　Mozzarella适量

　　Parmesan适量

　　制法：

　　1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好）將面团分成兩份，再碌圆將Mozzarella

　　芝士放在批边向內捲压实摺口，用叉在批皮同边拮洞。

　　2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。

　　提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等。

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