韩国美食：韩式冷汤面

　　口味：咸鲜味

    工艺：煮

　　制作材料：

　　主料：面条(标准粉)150克

　　辅料：牛肉(后腿)200克，圆白菜100克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克，白芝麻100克

　　调料：奶油10克，大葱5克，姜5克，辣椒酱15克，白砂糖5克，醋5克，盐3克，香油2克

　　制作方法：

　　1.小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

　　2.黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

　　3.冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

　　4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

　　5.用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；

　　6.牛肉取出切片备用；

　　7.冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

　　8.加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

　　韩式冷汤面的制作要诀：

　　本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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