法国美食：茄汁牛扒

　　法国美食：茄汁牛扒

　　茄汁牛扒的制作材料：

　　主料：净牛外脊１０００克，葱头，胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０克，炸土豆条５００克。

　　调料：食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐，胡椒粉各适量

　　茄汁牛扒的特色：

　　清香味浓。

　　教您茄汁牛扒怎么做，如何做茄汁牛扒才好吃

　　(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。

　　(2)把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

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