其他国家菜谱：水果披萨

　　其他国家菜谱：水果披萨

　　口味：甜味    工艺：烤

　　水果披萨的制作材料：

　　主料：小麦面粉200克，小麦富强粉400克

　　辅料：葡萄干75克，鸡蛋黄20克，酵母12克，朗姆酒30克，苹果35克，猕猴桃35克，奶酪130克

　　调料：盐12克，白砂糖35克，橄榄油40克

　　教您水果披萨怎么做，如何做水果披萨才好吃

　　1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

　　2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

　　3.将苹果洗净、去核切片；

　　4.奇异果洗净、去皮切片，备用；

　　5.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

　　6.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

　　7.再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

　　8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

　　9.于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

　　水果披萨的制作要诀：

　　加州甜披萨面皮制作：

　　小麦富强粉400克、小麦面粉200克配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克调料：盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。

　　1.将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；

　　2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

　　3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

　　4.将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

　　5.待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

　　6.将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；

　　7.将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；

　　8.再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

　　自制奶油白酱

　　材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。

　　1.锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；

　　2.续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；

　　3.以盐、糖调味即可。

　　小帖士-食物相克：

　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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