福建小吃：叉烧肉粽

　　福建小吃：叉烧肉粽

　　工艺：蒸法

　　叉烧肉粽的制作材料：

　　圆粒糯米1000克，腊肉丁250克，葱末1碗，酱油半碗，叉烧肉丁500克，咸鸭蛋黄12个，蒜泥1匙，沙拉油半碗，精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许，甜面酱适量，棕叶500克。

　　叉烧肉粽的特色：

　　鲜香糯软，蘸甜面酱吃风味尤佳。

　　教您叉烧肉粽怎么做，如何做叉烧肉粽

　　1.将葱末放入热油锅内炒香，加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟，加入精盐、胡椒粉、互香粉、酱油、沙拉油、味精，拌匀即出锅装盆。

　　2.提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。

　　3.取两片粽叶，比齐后，将上片压住下片一半，折成斗状，放入糯米，加入适量的馅和半个蛋黄，包成四角长方体，扎紧，入笼蒸熟取出。

　　叉烧肉粽的制作要领：

　　粽子制作要均匀，入笼蒸时先用旺火蒸30分钟，然后改用小火再蒸30分钟。
 

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