红薯三刀

　　红薯三刀

　　口味：甜味    工艺：干炸

　　红薯三刀的制作材料：

　　主料：甘薯400克

　　辅料：糯米50克，小麦面粉50克，芝麻50克

　　调料：赤砂糖150克，花生油150克

　　红薯三刀的特色：

　　此小吃形似三刀，甜香适口。

　　教您红薯三刀怎么做，如何做红薯三刀才好吃

　　1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。

　　2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。

　　3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。

　　红薯三刀的制作要诀：

　　调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些

　　小帖士-食物相克：

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
 

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