黄金薯派

　　黄金薯派

　　口味：甜味    工艺：烤

　　黄金薯派的制作材料：

　　主料：甜派皮550克

　　辅料：甘薯300克，玉米面（黄）20克，奶油50克，鸡蛋黄20克

　　调料：牛油50克，白砂糖80克，盐5克

　　教您黄金薯派怎么做，如何做黄金薯派才好吃

　　1.蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；

　　2.先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；

　　3.将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；

　　4.趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；

　　5.最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；

　　6.将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；

　　7.将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；

　　8.将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；

　　9.于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。

　　黄金薯派的制作要诀：

　　1.地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干；

　　2.并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。

　　小帖士-食物相克：

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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