蒙布朗乳酪蛋糕

　　蒙布朗乳酪蛋糕

　　口味：甜味    工艺：烤

　　蒙布朗乳酪蛋糕的制作材料：

　　主料：蛋糕200克

　　辅料：奶酪100克，奶油50克，栗子（鲜）50克

　　调料：果糖50克，白兰地30克

　　教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做，如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃

　　1.将奶油起司、果糖、酒一起拌匀；

　　2.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致；

　　3.栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀；

　　4.将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。

　　蒙布朗乳酪蛋糕的制作要诀：

　　奶酪300克

　　配料：牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克

　　调料：白砂糖100克

　　1.奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；

　　2.再加入酸奶略拌；

　　3.吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；

　　4.动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；

　　5.舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

　　小帖士-食物相克：

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
 

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