猪油松糕

　　猪油松糕

　　口味：甜味    工艺：蒸

　　猪油松糕的制作材料：

　　主料：粳米150克，糯米粉350克，赤小豆150克，红豆沙250克，蜜枣50克，核桃20克

　　调料：白砂糖250克，猪油（板油）100克

　　猪油松糕的特色：

　　口感松软，甜而爽滑。

　　教您猪油松糕怎么做，如何做猪油松糕才好吃

　　1.将粳米粉，糯米粉倒入缸里，加白糖和清水150克拌匀搓透，不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用，余下的与熟赤豆拌匀。

　　2.将拌和的赤豆粉倒入笼内，铺平(0。3厘米厚)，豆沙分散地放在上面，并均匀地撒些糖板油丁。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后，再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面，米粉上放些蜜枣，胡桃肉和其他果料(要放得整齐美观)，即成松糕生坯。

　　3.在松糕生坯上洒些清水，上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟，见糕粉变为透明时，将剩下的糖板油丁放在糕粉面上，继续蒸2分钟，即可成熟。取下，倒在板上，另取一块板，将松糕翻转正面朝上即成。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐&#8226；孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清&#8226；王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

　　蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
 

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