柱酱眉酥

　　柱酱眉酥

　　工艺：炸

　　柱酱眉酥的制作材料：

　　主料：瑶柱50克，面粉250克，熟猪油25克，清水100克。

　　调料：XO酱20克，酱油，白糖，鸡精，料酒，色拉油各适量。

　　教您柱酱眉酥怎么做，如何做柱酱眉酥才好吃

　　1.瑶柱蒸发打碎，加调料（色拉油除外）拌匀腌透，入烤箱烘制成馅心。

　　2.将面粉、熟猪油和制成油酥面团，将面粉和水和制成水面团，然后将两种面团拼合，擀制成层次清晰的酥面皮，下剂。

　　3.将小剂开薄成条纹清晰的眉酥皮，包入调好的馅心，捏成眉毛形生坯，然后入油锅炸制。

　　柱酱眉酥的制作要诀：

　　在擀制面皮时，要做到油酥面与水油面层层相隔且层层均匀，入油锅炸制时，注意油温不宜过高。
 

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