巧克力奶油冻

　　巧克力奶油冻

　　巧克力奶油冻的制作材料：

　　主料：奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1，5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。

　　教您巧克力奶油冻怎么做，如何做巧克力奶油冻才好吃

　　将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

　　将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。

　　1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。

　　2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使

　　其溶化。

　　3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。

　　4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。

　　5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。

　　6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。

　　7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。

　　8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
 

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