炖鸭骨架汤

　　炖鸭骨架汤

　　口味：咸鲜味      工艺：煮

　　炖鸭骨架汤的制作材料：

　　主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克

　　调料：盐5克，白醋5克，味精3克

　　教您炖鸭骨架汤怎么做，如何做炖鸭骨架汤才好吃

　　1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。

　　2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。

　　3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。

　　4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。

　　炖鸭骨架汤的制作要诀：

　　不论以何种骨架炖汤，略放少许醋，可使骨中的钙质易容化，以利人体需要，炖汤盐宜少放，并要后放，可使汤味较鲜。

　　小帖士-健康提示：

　　清补，开胃。
 

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