翡翠豆腐汤

　　口味：咸鲜味      工艺：烧

　　翡翠豆腐汤的制作材料：

　　主料：豆腐(北)100克，白菜100克，菠菜100克

　　辅料：香菇（鲜）50克，虾米30克，干贝30克

　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜2克，香油5克

　　教您翡翠豆腐汤怎么做，如何做翡翠豆腐汤才好吃

　　1. 将豆腐切成象眼片；

　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；

　　4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；

　　5. 冬菇洗净切成两瓣；

　　6. 干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；

　　7. 炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米（虾米）、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。
 

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