自制寿司快乐“瘦”司

　　“玫瑰”生鱼寿司

　　“玫瑰”生鱼寿司是所有女人的最爱，不但是因为它亮丽的色泽，还因为它做法极其简单，外形讨巧，而且保证你吃了不会长一点脂肪。

　　原料：

　　鲔鱼肉2片、鲷鱼肉1片、鲑鱼卵1/2大匙、小鱼卵1/2大匙、色拉酱适量、山葵酱适量。

　　制作过程：

　　1、将山葵酱涂在鱼片中央各少许，再将寿司饭放置其中，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出圆形状。

　　2、在做好的生鱼卷上挤上色拉酱，依照个人口味酌情添加。

　　3、再取一勺小鱼卵，放在生鱼卷上或装饰一片小黄瓜即可。

　　鱼籽包饭

　　其实寿司是花样最多的减肥食品，只要你花点心思就能不断推陈出新。鱼籽包饭的做法也很简单，想吃就要花心思，DIY的乐趣应该比吃的乐趣更势不可挡。

　　原料：

　　紫菜4张，咸萝卜少些，金枪鱼籽100克，醋适量，寿司饭2份。

　　制作过程：

　　1、将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，横剪成两半;2、将咸萝卜分别切成长片状;3、将半张紫菜横放在寿司卷帘上，手沽些醋撒在紫菜上。将饭薄薄地铺在紫菜上，靠外部留2厘米左右不铺饭;4、在饭中央部分放上咸萝卜条、金枪鱼籽，用手压实;5、将紫菜由里向外用力卷起，卷成一个细圆柱体，并用手左右两端的饭压实，卷实;6、把定形后的紫菜卷用刀切成若干份装碟即可。

　　寿司小常识

　　首先，寿司的“馅”是由高营养低油、低脂肪的海鲜和蔬菜做的。补充多种矿物质、维生素的同时，降低热量的摄取。

　　其次，就是寿司的白饭部分，它才是寿司减肥的奥秘所在。米饭是人们日常生活中，即使是减肥的过程中都离不开的主食。它的营养非常丰富，如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等，是人体热能的主要来源。熟的米饭放入冰箱里，在2℃～4℃的条件下保存一段时间之后，其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收。其原理是这样的，淀粉在60℃～80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，发生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，进而被人体所吸收。将糊化后的淀粉放置在2℃～4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象，即为淀粉老化。吃了老化的淀粉后，热量的吸收会极大地降低，给人的胃部以舒适的饱食感，但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失。其中的维生素族群也仍然会被吸收。也就是说，像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的，但所需要的营养却并没有减少。

　　DIY缤纷水果寿司

　　水果是最美容的食品之一，如果把缤纷的水果与寿司搭配起来，还有什么比这一切来的更完美的。如果你是新手，不懂得如何捏饭团，不妨先学这个简单的，感受一下饭团的凝聚力。一来简单易学，二来小巧精致，一口一个，充满夏日情趣。既美容又减肥的妙事，千万别错过啦，现在就动手DIY吧。

　　原料：

　　珍珠米1碗、根据自己喜欢的口味选择适量水果、保鲜纸若干张。

　　制作过程：

　　1、先把水果切成圆片。2、用手把饭捏成圆形。3、把水果片和饭团叠放在保鲜纸上。4、把保鲜纸包起来，把饭团拧圆、压实。5、把保鲜纸打开，水果寿司便完成了。

　　正宗韩国寿司

　　鸡蛋加紫菜绝对能配出正宗的韩国口味，其实想要自己做出美味又减肥的韩国寿司并不是遥不可及的事。想瘦就别犹豫了，现在就下手吧。

　　原料：

　　紫菜(包寿司专用)、腌萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿、蟹柳、麻油、色拉酱、苹果醋(少许)。

　　制作过程：

　　1、先将鸡蛋打均匀，然后放在平底的不贴锅里，单面煎一下。

　　2、将煎好的鸡蛋取出，放在一个平整的板上。然后一切为二。最后卷起来准备备用。

　　3、接着把配料一一切成条形。将紫菜放在竹帘上。然后在紫菜表面涂上一层麻油。

　　4、饭绝不可以太软，这样包出来的很难成形。等饭冷一点的时候，放入一点苹果醋，不要太多。

　　5、在均匀涂上麻油后，将饭平铺在紫菜上，记得刚开始放饭的时候，手会粘着饭，很不方便，大家可以戴一付一次性手套。

　　6、饭冷一点了，然后慢慢地将饭在紫菜上压平，这样包出来的饭才不会松松的。在铺饭的时候，四边最好空出一点点边，方便紫菜在最后包卷的时候能够贴粘。

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