来源: 2009-12-12 22:28:39
海鲜汤
材料:蛏子干、海参、蹄筋、虾、墨鱼、肉丝、猪肉、地栗、萝卜
做法:萝卜切成丝、入水汆一下即待用。
用刀将墨鱼改刀成墨鱼卷、虾去头、去壳,抽去沙筋、海参剖开洗去沙子,切成条状,蛏子干浸泡24小时候对半剖开。
锅内入少许油煸炒蛏子,将炒好的蛏子放入锅中,和肉丝、猪肉、地栗、萝卜一起煲一锅汤底。
待差不多汤的浓香溢出时,加入海参、蹄筋略微煮下。
煮完的海鲜汤按各人口味加入调味料,不过胡椒粉是必不可少的,可以去除海鲜的腥味。
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