开洋扒蒲菜

　　食谱原料

　　主料：蒲菜1000克

　　辅料：虾米50克

　　调料：姜10克猪油(炼制)70克小葱10克盐15克淀粉(蚕豆)5克味精1克

　　制作方法

　　1.将蒲菜洗净，切成10厘米长的段;

　　2.锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净;

　　3.将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅;

　　4.将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜;

　　5.将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。

　　适用人群

　　孕早期食谱

　　健康提示

　　本菜品细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢。含有丰富的维生素，适合准妈妈补充所需要的维生素。

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