花椰菜虾羹

　　食谱原料

　　主料：虾仁100克,花椰菜100克,荸荠200克

　　辅料：草菇30克,胡萝卜20克，高汤600克

　　调料：姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克

　　制作方法

　　1.虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起;

　　2.草菇焯水烫透，捞出，沥干水分;

　　3.荸荠去皮，切成小薄片;

　　4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用;

　　5.花椰菜洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分;

　　6.胡萝卜洗净，切成小薄片;

　　7.烧热锅，下入色拉油，爆香姜(切片)，加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟;

　　8.下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，放下花椰菜搅匀煮滚;

　　9.下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。

　　适用人群

　　怀孕早期准妈妈

　　健康提示

　　花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素A等。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

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