什锦蜂窝豆腐

　　食谱原料

　　主料：豆腐(150克),草鱼(150克),鸡肉(150克)

　　辅料：虾仁(10克),火腿(10克),青豆(10克),鸡蛋清(200克)

　　调料：酱油(5克),黄酒(25克),味精(3克),盐(4克)

　　制作方法

　　1.草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子;

　　2.将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用;

　　3.鸡肉用白开水煮熟备用;

　　4.取大盘一个，将白煮鸡肉切成宽1.2厘米，长4.5厘米的条均放在盘底;

　　5.将豆腐鱼料子均匀地抹在鸡条上，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状;

　　6.鸡蛋清2个放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在豆腐上，将海参、虾仁、火腿、冬姑、海米(虾米)、青豆、蹄筋、冬笋均切成1厘米见方的丁;

　　7.各色相间地插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻取出，改切成象眼块;

　　8.汤锅内加入清汤1000毫升、酱油、黄酒15克、味精3克、精盐1克，旺火烧沸撇去浮沫，倒入瓷盘内;

　　9.将豆腐整齐地推入汤内即成。

　　适用人群

　　孕早期的准妈妈

　　健康提示

　　此品有易经补气，润肺利咽，清热解毒的功能。

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