发菜鲮鱼

　　食谱原料

　　主料：鲮鱼(600克),发菜(干)(50克)

　　调料：盐(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(10克),蚝油(10克),酱油(5克),姜(5克),大蒜(5克),大葱(5克),花生油(30克),黄酒(5克),胡椒粉(3克),香油(10克)

　　制作方法

　　1.发菜用水泡开，洗净，备用。

　　2.姜洗净，切片。

　　3.大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。

　　4.淀粉加水适量调匀成水淀粉。

　　5.先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。

　　6.在旺火上将丸子蒸熟。

　　7.炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。

　　适用人群

　　孕早期的准妈妈

　　健康提示

　　此品营养丰富，用来调理准妈妈的孕期营养不良。

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