蒜蓉茄子

　　食谱原料

　　主料：茄子(紫皮、长)400克

　　辅料：香菜15克

　　调料：盐2克,大蒜25克,酱油3克,白砂糖3克,香油5克,植物油25克,花椒15克

　　制作方法

　　1.茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出;香菜洗净切末。

　　2.再用油爆一大匙花椒后，捞出花椒，放入蒜蓉炒匀，放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味，放入香菜末即可。

　　适用人群

　　孕中期的准妈妈

　　健康提示

　　茄子维生素E含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力。

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