雪盖包龙

　　食谱原料

　　主料：木耳(干)(50克),牛奶(50克),豆腐(200克),小麦面粉(50克)

　　调料：植物油(60克),味精(3克),盐(3克),香菜(5克),淀粉(豌豆)(10克)

　　制作方法

　　1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉。

　　2.黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀，制成厚糊。

　　3.炒锅置旺火上，倒入油，烧至成6成热时，用竹刮在碗边将糊刮成海参形，逐条入锅炸至面结软壳，捞出沥油，即成素海参装进盘中。

　　4.去豆腐的上下两层两层硬边，选中间嫩的部分放大碗用，用手捏碎，搅拌，加适量的干菱粉、牛奶、精盐、味精，调成糊。

　　5.锅置火上，下油，烧至8成热，把豆腐糊投入锅里煸炒，再添少量的素鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋至植物油25克，再煸炒几下，然后盖在素海参上即成，上面可放些香菜装饰。

　　适用人群

　　孕早期的准妈妈

　　健康提示

　　本品清热解毒，用于营养不良调理，有通乳的作用。

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