甜椒牛肉丝

　　食谱原料

　　牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，酱油15克，甜面酱5克，盐4克，味精1克，嫩姜25克，淀粉20克，鲜汤适量。

　　制作方法

　　1、牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽，洗净，切成细丝;姜洗净，切成细丝。

　　2、取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。

　　3、炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。

　　4、炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。

　　5、注意：牛肉应选用鲜嫩的里脊肉，同时炒的时间要短，用旺火。

　　适用人群

　　怀孕早期准妈妈

　　健康提示

　　此菜色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微辣。牛肉含多种人体必需的氨基酸、丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等，有补脾和胃、益气、增血、强筋健骨等功效。甜椒所含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首，它所含辣椒素能健胃、发汗，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化。孕妇常食，对防止便秘很有益处，有益防止早期流产。

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