晶糕肉片

　　食谱原料

　　熟猪肉100克，晶糕(山楂糕)80克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、盐各适量。

　　制作方法

　　1、将熟猪肉切成4厘米长，2厘米宽，0.8厘米厚的片。

　　2、将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。

　　3、将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。

　　4、锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色，捞出控净油。注意不能用旺火，以免炸老、发硬。

　　5、将锅内的油倒出，把调好的晶糕汁倒入锅内，待烧开后，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即成。

　　适用人群

　　怀孕早期妇女

　　健康提示

　　本菜含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D及多种矿物质。山楂糕有健脾益胃，帮助消化的作用。孕早期食用能促进食欲，减轻早孕反应症状，有利营养素的摄入。

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