猪肉韭菜馅水饺

　　食谱原料

　　面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克(酱油也可)，韭菜50克，姜末、盐少许。

　　制作方法

　　1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。

　　2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。

　　3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。

　　4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。

　　适用人群

　　孕早期妇女

　　健康提示

　　饺子皮薄馅香，可口。此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。

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