家常臊子鱼

　　食谱原料

　　主料：鲤鱼1000克

　　辅料：猪肉(肥瘦)125克

　　调料：豆瓣酱15克,盐15克,酱油8克,白砂糖8克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,胡椒粉5克,姜5克,大葱15克,猪油(炼制)50克

　　制作方法

　　1.将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味;

　　2.猪肉切成黄豆大的丁;

　　3.葱、姜、蒜均切小丁;

　　4.淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;

　　5.锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起;

　　6.倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘;

　　7.锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。

　　适用人群

　　孕中期的准妈妈

　　健康提示

　　此菜品含有丰富的蛋白质，适合于准妈妈补充蛋白质，调理身体。

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