铁板猪肝

　　食谱原料

　　猪肝、洋葱、葱、姜、植物油、太白粉、酱油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油各适量。

　　制作方法

　　1.洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。

　　2.猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料腌10分钟。

　　3.先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀铲入已烧热的铁盘即可食用。

　　适用人群

　　怀孕中期准妈妈

　　健康提示

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

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