白果蒸蛋

　　食谱原料

　　白果10粒、鸡蛋2个、盐1/8小匙

　　制作方法

　　1.白果去除胚芽，放入滚水中煮至熟软，捞起备用。

　　2.鸡蛋打入碗中打匀，加入2-3倍的水，再加盐继续打匀，盛入蒸碗中加入煮好的白果备用。

　　3.蒸锅中倒入半锅水烧热，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸5-10分钟，锅内水将滚时，搅拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，继续蒸至蛋汁凝固即可。

　　适用人群

　　孕中期妈咪

　　健康提示

　　蛋黄含有卵磷质及铁质，能补益气血，有助于恢复体力。白果，又称银杏，有滋养、补气作用。此菜色泽黄澄晶亮，在视觉上极具诱惑性，且富含蛋白质，易于消化吸收。

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