食谱原料

　　荸荠300克，芸豆75克，牛肉50克，料酒、葱姜汁各13克，精盐3克，味精1克，湿淀粉12克，汤50克，植物油25克。

　　制作方法

　　1.荸荠削去外皮，切成片。芸豆斜切成段，牛肉抹刀切成片，用料酒、葱姜汁各3克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。

　　2.锅内放油烧热，下入肉片用小火炒至变色，下入芸豆段炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤烧至微熟。

　　3.下入荸荠片，余下的精盐炒匀至熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　适用人群

　　怀孕中期准妈妈

　　健康提示

　　牛肉营养丰富，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量少，胆固醇含量也不高。芸豆含糖蛋白、豆淄醇，可抑制胆固醇的吸收，能解热、利尿、消肿。荸荠含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素(B、C)、叶酸等，能清热、消积、明目、降压。三者组合同烹成菜，适宜于妊娠高血压综合征患者食用。

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