三杯鸡块

　　食谱原料

　　鸡腿400克、九层塔50克、葱2棵、姜2-3片、大蒜2粒、红辣椒1个、甜米酒、酱油、黑醋各1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香麻油1/2小匙。

　　制作方法

　　1.鸡腿洗净，剁成3厘米大小块状，放入大碗中加入甜米酒、酱油、黑醋、黑胡椒粉、糖浸泡约1小时。

　　2.九层塔摘下叶片洗净;葱洗净切1厘米小段;大蒜、姜去皮，红辣椒去蒂，均切碎末。

　　3.锅中倒入1大匙花生油，半大匙猪油，烧热，爆香葱段、姜末、蒜末和红辣椒，放入鸡块，大火炒至微黄色，加入酱油、香麻油，使颜色更深，再加入4-5小匙水，以小火焖煮至熟，加入九层塔焖一下即可盛出。

　　适用人群

　　怀孕中期妈咪

　　健康提示

　　鸡肉为白肉蛋白质来源，所含饱和脂肪酸较红肉为低，且含丰富的维生素、矿物质，有益气补虚作用。此菜味道微辣能开胃生津，且提供优质蛋白质，易于消化吸收。

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