凤眼猪肝

　　食谱原料

　　主料：猪肝(1500克),肥膘肉(250克)

　　调料：盐(50克),发酵粉(1克),五香粉(2克),白酒(15克),酱油(50克)

　　制作方法

　　1.将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分;把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条;用尖刀顺肝叶戳一条深1.3厘米长的刀口，将猪肥膘条镶入刀口里，挂通风处晾约10天。

　　2.食用之前取肝叶洗净，入笼蒸约20分钟至熟，取出晾凉，横肝叶切薄片盛盘即成。

　　适用人群

　　孕晚期的准妈妈

　　健康提示

　　本品具有补气健脾，消除疳积之功效。

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