蛋卷肉

　　食谱原料

　　主料：鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克

　　调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克

　　制作方法

　　1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。

　　2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。

　　3.将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。

　　4.把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。

　　5.将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。

　　6.再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开。

　　7.蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。

　　8.蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。

　　适用人群

　　孕晚期的准妈妈

　　健康提示

　　此菜具有气血双补，健脾开胃，营养不良调理作用。

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