小炒黄牛肉

　　食谱原料

　　黄牛肉250克，红椒100克，蒜10克，老抽5克，小苏打3克，盐8克，鸡精2克，嫩肉粉5克，料酒10克，香菜2根

　　制作方法

　　1、将黄牛肉剔筋，斜刀断纹片成薄片;

　　2、将片好的牛肉加嫩肉粉、小苏打、老抽、料酒、少许盐拌匀码味，备用;

　　3、红椒切小段，蒜瓣拍开切片，香菜切段，备用;

　　4、锅置大火上，倒入调和油烧热，下牛肉片，过油滑熟，捞出沥干备用;

　　5、锅内留少许油，放入红椒段、蒜片炝锅后倒入滑好的牛肉，调入精盐，用大火迅速翻炒，下鸡精、香菜拌匀，即可出锅。

　　适用人群

　　怀孕晚期准妈妈

　　健康提示

　　黄牛肉的营养价值很高，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效：“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”，不但如此，经营养学分析，黄牛肉中富含的铁更有利于妊娠期的准妈妈们吸收。

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