珍菌饺

　　食谱原料

　　主料：香菇(干)(50克)，鸡腿蘑(干)(100克)，金针菇(100克)，平菇(100克)，油菜(1000克)，小麦面粉(350克)

　　调料：盐(4克)，味精(1克)，植物油(15克)，香油(5克)，鸡蛋(75克)，姜(10克)

　　制作方法

　　1.干香菇放入温水中泡开;金针菇去掉根;将泡开的香菇去蒂切成粒。

　　2.平菇放入沸水锅中焯水后捞出;鸡腿菇放入沸水锅中，焯水后捞出。

　　3.金针菇放入沸水锅中，焯水后捞出;油菜也放入沸水锅中，焯水后捞出冲凉。

　　4.将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒。

　　5.油菜切成细粒，再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅。

　　6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

　　7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

　　适用人群

　　怀孕晚期准妈妈

　　健康提示

　　香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

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