沙锅人参鸡

　　食谱原料

　　主料：嫩母鸡1只（约1250克）

　　主料：人参5克

　　调料：奶汤1500克,猪油（炼制）75克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒10克,味精2克

　　制作方法

　　1、将人参用清水洗净，切成精制薄片;

　　2、母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分;

　　3、在铁锅中放人猪油烧热，投入葱、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精;

　　4、将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内;

　　5、再把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂(用筷子能扎洞)，撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成;

　　适用人群

　　产妇菜谱

　　健康提示

　　益气养血，补养脏腑，增乳催奶，对产后气虚自汗者可益气而摄津，达到止汗目的。此外还可做产后营养食谱以及催乳食谱。

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